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蛤蜊，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、蚬(广东话)、花蛤（部分方言误作花甲）[来源请求]，

是一种双壳纲贝类的统称，不一定只限于蛤蜊总科的物种，但一般皆指其中某些可以食用的物种。

是双壳纲帘蛤目 [12]蛤蜊科软体动物。 [13]又称吹潮、沙蛤、沙蜊等。其贝壳卵圆形、三角形或长椭圆形，

两壳相等，壳顶稍向前方凸出；壳面光滑或具有同心环纹，有壳皮；铰合部有两个“八”字形的主齿；前后闭壳肌痕同大，

都呈半圆形；外套膜后端形成两个水管；斧足发达，侧扁，无足丝。 李时珍曰：“蛤类之利于人者，故名”

概述

蛤蜊是对可食用的双壳纲贝类的泛称。

在中国古代，蛤、或蚌泛称具两片相等的壳的软体动物，有时特指文蛤。蛤蜊则是指生长在东南沿海中的软体动物。

在福建地区，蛤蜊通常指泥蚶。

在台湾，可食用的双瞉贝类都泛称为蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相当于古代的蚶、车螯和花蛤。居住在海水中的，台语称蚶仔，主要是指文蛤。居住在淡水中的，台语称蜊仔，或蚬，通常是指台湾蚬。

双壳类通常栖于浅海、淡水或河海交界的砂质或泥质的水底。有较高的食用价值。

形态

有一束闭壳肌连于两壳之间，用以闭壳。有强大、肌肉质的足。多数蛤类栖于浅水水域，埋于水底泥沙中免受波浪之扰。蛤将水从进水管吸进，又从出水管排出，从而进行呼吸和摄食。

许多蛤类可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圆蛤、严蛤、象拔蚌和海螂。