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三文鱼是一种常见的海鱼，也是西餐中常用的鱼类原料之一。它有多个品种，如北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼等，

不同品种的三文鱼在肉质和食用方式上有所差异。三文鱼肉质鲜美，可以做刺身、生吃，也可以直接食用。

它富含DHA和EPA，是西餐中常见的鱼类原料，被称为“冰海之皇”。

又称鲑鱼，亦音译为三文鱼（粤语发音），是对渔业有很高商业价值的数种鲑形目鲑科鲑亚科（Salmoninae）的广盐性辐鳍鱼的通称，

其中主要指栖息于北太平洋海域的六种太平洋鲑（钩吻鲑属（Oncorhynchus）的狗鲑、帝王鲑、红鲑、粉红鲑、银鲑和樱鳟/马苏鲑）

和栖息于北大西洋海域的一种大西洋鲑（鳟属中唯一被称作“鲑”的物种），大多是食物链中层的肉食性掠食鱼类。

鲑鱼有溯河洄游的习性，其生命周期初期在河流上游的淡水环境下孵化成幼鱼，以昆虫和甲壳类为食；

成年后迁徙到海水中生活，捕食其它小型鱼类和水生动物；在繁殖期又会逆流回到内陆的淡水出生地进行产卵，其中太平洋鲑一般在繁殖完成后数周便会死亡。

因其洄游习性，鲑鱼可以将海洋生态系统中吸收的生物质逆流传送到内陆的淡水生态系统，对沿途的水域和陆地生态系统都十分重要，是自然界的基石物种之一。

对人类来说，鲑鱼是重要的常见食用鱼之一（鲑科鱼约占全球食用鱼类销售值的五分之一），也是休闲捕鱼极受欢迎的一类高价值游钓鱼，除了商业捕捞外在世界各地皆有人工养殖。

已知最早的鲑鱼为流木始鲑鱼（Eosalmo driftwoodensis），生活在3400～5600万年前的始新世。该鱼种的化石标本有助科学家研究不同种类的鲑鱼如何从共同祖先中演化出来。

该英属哥伦比亚发现的标本显示，太平洋鲑和大西洋鲑的趋异演化在4000万年前尚未开始。化石证据以及线粒体DNA的研究皆推断两属的趋异演化约在2000万年前至1000万年前发生。

在鲑科现存的300多个种鱼类之中，比较有代表性且具高商业价值并被渔业普遍认可的鲑鱼总共有七种，来自分属北大西洋和北太平洋流域的两个不同的属。

布鲁姆呼吁法国和全球停止对底拖网捕捞的补贴

总部位于法国巴黎的非营利组织布鲁姆 (Bloom) 表示，对工业拖网渔船（特别是底拖网渔船）的补贴严重损害了海洋环境，需要停止。该组织致力于改善依赖海洋环境的渔业、气候努力和生计 。该非营利组织在最近一份有关法国渔业经济、社会和生态绩效的评估中概述了这一论点，特别关注 2020 年至 2022 年间向法国渔业部门提供的公共补贴。该研究使用了一种新方法来分析布鲁姆所描述的捕捞活动的“海洋足迹”，该方法在评估渔业的可持续性时考虑了人类活动。 根据这项新的方法和评估，拖网渔船造成了...

靠海的日子得继续下去

12月31日下午，钦州龙门港镇的渔民老黄把晾晒好的渔网搬到了船上。一整个下午，他都在码头忙活，“备水备油、整渔网、上物资”。第二天，老黄那两艘泊了将近4个月的渔船将出海捕捞。　　1月1日12时，为期4个月的北部湾伏季休渔期正式结束。停泊在钦州,防城,北海等地渔港码头的渔船，都将拔锚出海，开启今秋捕捞作业。环北部湾地区的渔民是一个庞大的群体，今年仅从钦州码头出发的渔船，就有近800艘。　　对当了40多年渔民的老黄来说，“开海”那天从来都是令他激动的日子，但这一次，他心里“有些膈...

鲅鱼

鲅鱼是一种野生海鱼，营养丰富，肉质鲜美。每年的春天，鲅鱼上市时，人们会亲自去老丈人家选购，身体延长，一般长为25至50厘米，体重300至1000克，最大可达一米左右，体重达到4.5千克以上。身体银灰色，具有暗色横纹，肋下有7-8个灰色斑点；吻尖突，口大斜裂，牙齿偏侧，似刀刃般锋利，上下颌各一行；鱼鳞细小或退化；背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7－9个小鳍。鲅鱼跳丈人笑，成为一种美味食材。鲅鱼中含有丰富的蛋白质和DHA，对儿童和老年人都有益处。另外，鲅鱼还可以做酱焖，将鲅鱼切...

蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。其物种俗称蛏子（华语：ㄔㄥ chēng 同“撑”，粤语：cing1同“青”[1]，台语：ㄊㄢ than同“摊”)，是海洋双壳纲贝类的一个科，旧属真瓣鳃目或帘蛤目，今属贫齿蛤目。本科物种为常见的海鲜食材，形状呈长扁方型。在中国大陆沿海...

钦州海洋休闲渔业发展战略探析

钦州海洋休闲渔业发展战略探析钦州渔业资源丰富，其海洋渔业发展迅速，但海洋休闲渔业发展速度较慢，其综合旅游、休闲、娱乐、竞技、经济一体化的功能还未被充分开发。本文通过对北部湾经济区海洋休闲渔业发展现状与问题的分析，总结了生产经营型、休闲垂钓型、观光疗养型、展示教育型等几个海洋休闲渔业发展形式，并根据北部湾经济区海洋休闲渔业发展提出了相关对策。钦州休闲渔业，是指以钦州海域渔业资源为依托，根据社会经济发展的综合需求，通过休闲与渔业的合理布局，将休闲、娱乐、旅游、餐饮等行业与渔业有机...