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银鲳通称白鲳，又名镰鲳、平鱼、镜鱼、长林鲳、车片鱼、燕尾鲳等，为鲳科鲳属的其中一种，坊间所谓的白鲳，即此种鱼，非圆白鲳。

市面上常见的“鲳鱼”有银鲳、华鲳、灰鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳等，以生物学角度观之，只有银鲳（白鲳）、华鲳（斗鲳）、灰鲳（暗鲳）是真正的鲳鱼，隶属“鲳科”。圆白鲳属“白鲳科”，金鲳和黑鲳则属“鲹科”，和鲳鱼是完全不同的鱼。

在台湾，白鲳从清治以来就是最贵的食用鱼之一，台湾人在春节最喜欢用白鲳祭天、祭祖、围炉或宴客，尤其近1980年代以来几乎是年夜饭最受欢迎的鱼，是春节第一抢手鱼货，

造成白鲳价格居高不下，近年来金鲳或黑鲳也受到台湾消费者的青睐。有鱼贩用华鲳（斗鲳）来混充白鲳，鱼目混珠，大发其财。华鲳等级和肉质上与白鲳落差很大，有“斗鲳戽斗（下巴长），白鲳嘴圆；斗鲳尾圆，白鲳尾尖”口诀识别。

本鱼在印度洋也有分布，很多人认为“印度洋白鲳”不如“台湾海峡白鲳”（台海白鲳）的口感，故价格稍低，也有不肖商人以印度洋白鲳冒充台海白鲳。台湾人普遍觉得，印度洋白鲳肉质较粗、颜色偏白，每公斤价格大约新台币900元；

台海白鲳肉质较细、颜色偏灰，每公斤价格大约新台币1,200元。有些渔夫把印度洋白鲳称为“暗鲳”、“殕色鲳”、“火灰鲳”，以与台海白鲳作区别。

分布

本鱼分布于印度洋和西太平洋海域，包括波斯湾、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里兰卡、孟加拉、泰国、越南、马来西亚、缅甸、日本、台湾、中国大陆沿海、韩国、柬埔寨、菲律宾、印尼等海域。该物种的模式产地在中国广东虎门。

由于苏伊士运河开通后出现雷赛布迁移，本种得以由红海经苏伊士运河而进入地中海。

特征

本鱼为外洋性鱼类，栖息于海洋中层，水深5至110米。6月左右为产卵期，此时会成群靠近沿岸群游中层海域，产卵后秋天再出外海，

孵化后的幼鱼成长至3公分时，即向外海游出。体呈椭圆形而侧扁，鳞甚小且易剥离。口小，鳃孔狭小，无腹鳍、背鳍及臀鳍前方鳍条特长，呈镰刀状。

背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，各鳍略带黄色及淡墨色边缘，背鳍硬棘0枚；背鳍软条37至43枚；脊椎骨34至37个，体长可达60公分。